Baileyskuchen mit Kirschen

Zutaten

• 370g Sauerkirschen (eingemachte aus dem Glas)
• 5 Stück Eier (Größe M)
• 200g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 ml Baileys Irish Cream (oder anderen Sahnelikör mit Whisky)
• 250 ml Speiseöl
• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck. Backpulver
• 30g gesiebtes Kakaopulver
• 1 Kuchenbackblech 30x40cm (mit hohem Rand), Backpapier

Zubereitung

• Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
• Backofen vorheizen: 180 Grad bei Ober/Unterhitze (Gas Stufe 3, Heißluft ist ungeeignet)
• Für den Teig Eier mit Puderzucker (gesiebt) und Vanillezucker schaumig rühren.
• Likör und Öl unterrühren.
• Mehl mit Backpulver mischen und langsam unterrühren.
• Zwei Drittel des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen.
• Unter den Rest des Teiges den Kakao rühren, den dunklen Teig dann auf dem hellen Teig verteilen.
• Die gut abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken, sie sinken dann beim Backen vollens ein.
• Im Backofen 25 Minuten backen auf der mittleren Schiene.

Anmerkung

Rezept notiert am 2001-12-18