Nußecken / Kokosecken

Zutaten

Für den Teig

• 150 g Weizenmehl
• 1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver (1,5g)
• 65 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Ei
• 65 g kalte Margarine
• 2 Eßlöffel Aprikosen-Konfitüre

Für den Belag

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Eßlöffel Wasser
• entweder:
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g gehackte Haselnüsse
  oder
  • 200 g Kokosraspeln

Für den Guß

• 50 g Kuvertüre

Zubereitung

• Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten, mit Belag bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten bei 175°C backen. (Gas: 3-4)
• Dann mit der Kuvertüre die Ecken überziehen.

Anmerkung

• Rezept notiert: 1998-09-20