Wilhelm Bühler

Keine Fragen – nur Antworten.

Wilhelms einfacher Möhrenkuchen

Zutaten

  • 100g Honig
  • 5 Eigelb und 5 Eiweiß
  • 2 Eßlöffel Kirschwasser
  • 300 g feingeriebene Möhren
  • 200 g geriebene Haselnüsse
  • 80 g Dinkelvollkornmehl (oder Weizenvollkornmehl)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Backpapier oder Margarine zum Einfetten

Zubereitung

  • Den Honig mit dem Eigelb schaumig rühren, danach das Kirschwasser dazugeben.
  • Dann die Möhren abwechselnd mit den Haselnüssen und dem Mehl und Backpulver langsam beigeben.
  • Mit einem Löffel den sehr steifen Eischnee unterziehen.
  • Die Teigmasse in eine ausgefette oder mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) füllen.
  • eine gute viertel Stunde ruhen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 175°–200°C backen. (Gas: 3-4)

Anmerkung

  • Erstmals aufgeschrieben: 1994