Eier nach und nach zugeben und das gesiebte, mit Backpulver vermengte Mehl, den Zimt, die Schokolade, das mit etwas Milch verrührte Stärke sowie die restliche Milch und die Haselnüsse unterrühren.
Die Form mit Butter fetten.
Den Rührteig einfüllen und bei 180 C etwa 60 Minuten goldbraun backen (Holzstäbchentest).
Danach den Kuchen für etwa 10 Minuten abkühlen lassen und danach auf ein Gitter stürzen und fertig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten.
Den kalten Rehrücken mit der Schokolade überziehen und mit den Mandelstifte dekorieren.
Anmerkung
Viele Rezepte haben Puddingpulver dabei, das besteht aber auch nur aus 80% Stärke und Kakaopulver und ggf. noch Zusatzstoffen.
